История применения Хитозана содержит такой удивительный факт, как полное восстановление кожного покрова, благодаря искусственной коже из Хитозана, у мальчика с ожогом 80% кожного покрова (Япония). В настоящее время Хитозан широко применяется при промышленной очистке воды в ряде отраслей хозяйства.